Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

12.3.19


Yemek
Çorbalar: Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Hazırlık Süresi: 15 dakika.

Pişirme Süresi: 45 dakika.

Porsiyon: 10 kişilik.

Malzemeler:


Yarım kilo gram kemikli tavuk veya et.

4 çay kaşığı doğranmış biber.

1/2 çay kaşığı tuz.

1 çorba kaşığı kanola yağı.




1 büyük doğranmış soğan.


1 diş kıyılmış sarımsak.


10 su bardağı tavuk suyu.


4 tane doğranmış kereviz.

4 orta boy doğranmış havuç.


2 adet defne yaprağı.


1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik veya 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik.


3 bardak erişte veya şehriyer (arpa veya tel çeşitleri olabilir.)


1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz.


1 çorba kaşığı limon suyu



Tarifi:


Orta yüksek kızgın yağa tavukları koyun. Koyu kahverengi olana kadar pişirin, 3-4 dakika. Tavuğu tavadan çıkarın; dersini yüzün ve atın. Bir tencereye soğan ekleyin; yumuşayana kadar 4-5 dakika orta-yüksek ateşte karıştırın. Sarımsak ekleyin; 1 dakika daha fazla pişirin. Karıştırılmış malzemeleri tavadan gevşetmek için karıştırarak suyu ekleyin. Kaynatın. Tavuğa geri dönün. Başka bir temcerede kereviz, havuç, defne yaprağı ve kekik ekleyin. Kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar, 25-30 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa aktarın. Çorbayı ateşten alın. Erişte veya şehriyeleri ekleyin; yumuşayana kadar 20-22 dakika kısık ateşte pişirin.



Bu arada, tavuk idare edecek kadar soğuk olduğunda eti kemikten çıkarın; kemikleri atın. Eti ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerine sebze suyunu dökün. Maydanoz ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve kalan 3/4 çay kaşığı biber ile baharatlarını  ayarlayın. Afiyet olsun.

Kategori İçerikleri

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder